农药残留专业农药残留问题：权威专家解读
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农药残留超标一般怎么处罚？
第二十条指导意见为：重金属及有害元素、真菌毒素、禁用农药残留超过药品标准限度的，不适用于《药品管理法》第一百一十七条第二款规定：生产、销售的中药饮片不符合药品标准，尚不影响安全性、有效性的，责令限期改正，给予警告；可以处十万元以上五十万元以下的罚款。
而《药品管理法》第一百一十七条规定：生产、销售劣药的，没收违法生产、销售的药品和违法所得，并处违法生产、销售的药品货值金额十倍以上二十倍以下的罚款；违法生产、批发的药品货值金额不足十万元的，按十万元计算，违法零售的药品货值金额不足一万元的，按一万元计算；情节严重的，责令停产停业整顿直至吊销药品批准证明文件、药品生产许可证、药品经营许可证或者医疗机构制剂许可证。生产、销售的中药饮片不符合药品标准，尚不影响安全性、有效性的，责令限期改正，给予警告；可以处十万元以上五十万元以下的罚款。
农残检测空白不成功原因是什么？
一是试剂保存条件不当，以致酶试剂活性下降，正确的保存条件为4-8℃冷藏保存（试剂为干粉状态时建议零下冷冻保存）；
二是检测环境的温度过低，农药残留检测的zui适温度为38℃，若检测环境的温度低于15℃时，酶活性受到抑制，建议用户进行必要的保温措施（水浴、恒温箱等），以确保实验试剂的温度不会过低。
食品中的农药残留不可怕，只要控制好量，不超标的食品可以放心食用，对吗？
对，食品农药残留指给农作物直接施用农药制剂后，渗透性的农药主要黏附在蔬菜、水果等作物表面，大部分可以洗去，因此作物外表的农药浓度高于内部。
GB 2763规定了部分加工食品中农药的最大残留限量，例如谷物（成品粮，如小麦粉、全麦粉等）、油料和油脂（植物油，如大豆油、菜籽油、花生油、棉籽油等）。
干制水果（柑橘脯、李子干、葡萄干等）、饮料（果汁，如蔬菜汁、水果汁等）。需要注意的是，标明是加工食品的最大残留限量适用于加工食品；未加工食品最大残留限量不能使用于加工食品中。
紫甘蓝农药残留很严重吗？
紫甘蓝 紫甘蓝在我国也被称为“红甘薯藤”,因为它们是同一植物的不同品种。紫甘蓝在外型上类似于卷心菜,但是其颜色与口感都更加优异。 和有机花菜一样,紫甘蓝生长期间需要少量的人工干预,由于其本身就具有较强的抗病性,所以根本不需要使用农药。因此,购买紫甘蓝时几乎不会存在农药残留的问题。