餐饮油锅着火情况说明书餐饮油锅着火应急处理说明书
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油锅着火是什么征兆？
炒菜时油锅着火，这是一个常见的消防安全问题，如果处理不当有可能发生严重的安全事故，切记不能用水去灭火，油类火灾是不能用水扑救的，水火不熔，油类火苗会在水上流趟燃烧，造成更大的火势。
正确的做法是下列两种方法灭火
1窒息法 迅速用锅盖或能遮住锅的大块湿布、湿麻袋，从人体处朝前倾斜着遮盖到起火的油锅上，使燃烧着的油火接触不到空气，便会因缺氧而立即熄灭。“锅盖灭火”方法简便易行，而且锅里的油不会被污染，人体也不会被火烧伤。
2冷却法 如果厨房里有切好的蔬菜或其他生冷食物，可沿着锅的边缘倒入锅内，利用蔬菜、食物与着火油品的温度差，使锅里燃烧着的油品温度迅速下降，当油品达不到自燃点时，火就自动熄灭了。
寓意兆头的话就是你要红红火火了！
油锅起火正确的扑救方法？
1、首先，迅速关闭燃气阀门。这个是最关键的，任何时候，都要先切断火灾源头。2、其次，迅速盖上锅盖，不要去管锅内有什么。盖上锅盖后里面火很快就会缺氧自然熄灭。
3、这里要特别说明的是，千万不要惊慌失措，更不能用水往锅里浇，否则水遇油会产生“油炸”现象烧着的油就会溅出来，同时加速燃烧，甚至引燃厨房的其他可燃物。
4、然后，再用湿布或湿毛巾等覆盖在锅盖上面从而加速将火苗盖住，当然，不要用你用来洗涮用的很油腻的布去覆盖。
5、如果火势过大，不可控，应迅速断开电源，迅速拨打119报警，做好自己和他人的生命财产安全。
油锅为什么会突然炸开呢？
1、通常在油炸食物时，容易出现油锅起火的现象，大多数油温过高时，油会溢出来，遇到火就会出现起火的现象，或者是油温过高，引起的自燃，如果摆放油锅位置不当的话，点火时，同样会出现油锅起火的现象。
2、水的密度比油的高，每当油烧热后，将带水的菜放入油锅中，这时油会四处喷溅，遇到火就会出现油锅起火的现象，在炒菜的过程中，一定要有人看守，并且要操作得当，防止造成油锅起火的现象。
3、一旦发现油锅起火的话，需要立刻关闭燃气阀门，切断火灾源头，还要迅速盖上锅盖，用湿抹布铺盖在锅盖上，等待火缺氧自然消灭，平时也可以在家备家用灭火器，可以应对此类小型火灾。
油库着火报警主要内容？
油库着火报警内容与应急预案如下:
一、储油罐着火预定灭火方案：
（一）立即停止卸发油作业，关闭储油罐一切阀门，将量油口、呼吸阀、光孔等孔口用石棉毯蒙盖；
（二）开启消防泵，向着火油罐喷洒冷却水，开启消防泡沫，向罐内注入灭火泡沫；
（三）接装水龙带，用水枪喷射罐体降温；
（四）必要时可对相部储油罐采取降温等保护措施；
二、油罐车着火预定灭火作战方案：
（一）立即停止卸油作业，关闭电源、阀门，取出鹤管、胶管，迅速关闭油罐车盖，用泡沫灭火机灭火，有条件时将着火油罐，拖离卸油线；
（二）卸油鹤管取出困准时，应迅速用石棉毯覆盖堵塞罐车上口，同时用泡沫灭火机泡沫封口；
三、油泵房着火预定灭火作战方案：
（一）立即停止卸油作业，关闭各管路阀门；
（二）迅速切断电源； （三）用泡沫灭火器进行扑救；
（四）将周围油桶、棉丝等易燃物品及时转移，采取隔离措施；
四、作业场地着火预定作战方案：
（一）切断火源，清理易燃物品；
（二）就近利用灭火器、水、砂、土等扑救；
五、对无法扑救的火灾预定作战方案：
（一）值班人员立即报警，拨叫火警电话119，路电34694;
（二）报告火警时，要将单位、姓名、职务、着火原因、位置、火情、车辆通行路线报告清楚；
（三）向消防部门报告火警同时向本单位领导和保卫部门进行报告，并及时打开消防通道大门，立即停止卸油作业，关闭有关管道阀门，转移火场周围易燃物品，组织人员利用现有消防设备积极扑救，控制火源；
（四）值班电话要专人守候，绝对禁止外人使用，保证通讯畅通；
（五）消防队赶到后，一切行动听从公安消防部门指挥。